Корпоративный казахский для сервиса в зале
Учим официантов, хостес и барменов безошибочно принимать заказы, продавать маржинальные позиции и решать конфликты на казахском языке. Без заминок у столика.
Почему ваши гости остаются недовольны?
- Ошибки при приеме заказаГость просит убрать ингредиент (аллергия) или уточняет состав соуса. Официант не понимает и приносит не то. Итог: возврат блюда, списание и негатив.
- Потеря среднего чекаПерсонал как робот принимает заказ, потому что не знает, как «вкусно» описать блюдо дня, предложить гарнир или напиток к горячему на казахском.
- Конфликты из-за задержекКухня задерживает выдачу, а официант боится подойти к казахоязычному столу, чтобы грамотно извиниться и предложить комплимент от заведения.
Фокус на ваше меню и стандарты сервиса
Мы разбираем реальные ситуации из зала: от встречи гостя у дверей до чаевых и расчета.
- Интеграция вашего менюБерем ваши техкарты и барное меню. Учим правильно произносить названия блюд, степени прожарки, объемы и стоп-листы.
- Навигация и гостеприимствоОтрабатываем эталонную встречу хостес: приветствие, бронь столов, навигация по залу и предложение удобного места.
- «Вкусная» презентация и кросс-сейлВнедряем скрипты для рекомендаций. Официант сможет уверенно сказать: «К этому стейку отлично подойдет наш фирменный соус, желаете добавить?».
- Экологичное решение конфликтовТренируем фразы для работы со стрессом: как вежливо забрать блюдо на переделку, сгладить ожидание и закрыть счет без осадка.
- Доставка и самовывозОтработка телефонных звонков. Как быстро подтвердить заказ, сверить адрес доставки, уточнить детали по приборам и времени готовности без ошибок и переспрашиваний.
- Сбор обратной связи и лояльностьУчим персонал не просто забирать пустые тарелки, а правильно брать фидбек. Фразы для уточнения качества блюд, работы с возражениями «почему так долго» и регистрация гостя в системе лояльности.
| | Zoom-презентация методики Qainar Business Покажем дашборды с аналитикой, фрагмент урока и базу знаний. После встречи бесплатно проведем срез уровня языка у вашей команды. |
